今天要向大家介绍的这道适合炎热夏日的日本料理，选用了夏季蔬菜的代表——苦瓜，作为主要食材，并搭配自制的胡萝卜调汁，口感清爽，营养丰富。苦瓜是一道很受日本人追捧的夏季蔬菜，在冲绳地区甚至是当地饮食文化的象征之一，它本身口感脆爽，适合炎热天气食用，能在加热后保持维生素C不易被破坏的特性，还具有抗氧化作用，参与胶原蛋白的生成，是我们应积极摄取的维生素之一。快来试试这道美味又健康的夏日佳肴吧！
①将苦瓜纵向切成两半，用勺子挖出种子和瓢。将玉米笋斜切成两半。 ②将苦瓜切成2毫米厚的薄片，放入碗中，撒上砂糖和少许盐，静置5分钟，然后沥干水分。 ③在锅中烧开水，加入一小撮盐，放入玉米笋煮4分钟后加入腌好的苦瓜，再煮1分钟，然后捞起沥干。 ④再次将步骤③的水烧开，加入料酒，转至小火。 ⑤将豚肉逐片放入锅中煮熟。肉的颜色变化后，迅速捞起，放在滤网上沥干水分。 ⑥制作胡萝卜料汁。在碗中磨碎胡萝卜，加入<a>的材料搅拌均匀。将沥干水分后的苦瓜玉米笋和猪肉片放入盘中，淋上做好的胡萝卜料汁，即可享用！
Ingredients
Instructions
料理小贴士
苦瓜撒上砂糖和盐，静置一段时间，可以减轻苦味。豚肉如果一次放入锅中煮，容易粘在一起变硬，所以请逐片放入锅中煮，确保每份肉片充分展开煮透哦。
来源：いろどり野菜で栄養満点！豚肉とゴーヤの冷しゃぶサラダ
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