盛夏时节，当您想要一份既美味又健康的佳肴时，不妨尝试一下这道番茄蛤蜊意式烩饭。这道菜不仅融合了地中海的独特风味，还富含身体所需的多种营养素，堪称美味与健康的完美结合。想象一下，米饭在番茄汁的包裹下，颗颗饱满而带着微微的酸甜；蛤蜊的鲜美海味与米饭相互融合，入口即化的柔滑感令人难以抗拒。这道番茄蛤蜊意式烩饭不仅是一道美味佳肴，更是一种享受健康生活的方式。无论是作为家庭晚餐的主菜，还是宴客时的亮眼之选，它都能为您的餐桌带来别样的风情和美味，让您的味蕾在这个夏天尽情绽放！
①番茄去蒂并切成1厘米见方的小块。 ②洋葱横向切薄片，再切成2厘米宽的小块。金针菇去掉根部，切成1厘米宽，并掰散。 ③平底锅开火倒油，倒入洋葱翻炒，直到炒至透明后，加入蒜泥和金针菇继续翻炒。 ④将蛤蜊罐头连同汁水、番茄、料酒、水、鸡肉清汤块和米饭一起放入锅中，煮至番茄软烂入味，加入起司拌匀后盛出，最后撒上黑胡椒和欧芹碎。
Ingredients
Instructions
来自营养师的点评：
在炎热的夏天，许多人常感到身体冰冷，特别是女性。这往往是因为铁分不足所致，而铁是人体无法自行合成的必需营养素。幸好，我们可以通过蛤蜊来轻松补充。蛤蜊不仅富含铁，还含有丰富的维生素B12，帮助您有效对抗铁分不足的问题。而蛤蜊罐头是一种即使在过了旺季或在天气不稳定的季节也能储存的食材，可以存放相当长的时间。另外，如果用鸡肉代替蛤蜊罐头，切成小块来做，也非常美味。
番茄也是这道烩饭的明星食材之一。它不仅为菜肴增添了诱人的红色，还含有强效的抗氧化剂——番茄红素。与油脂一起烹饪时，番茄红素的吸收率更高，进一步提升了这道菜的健康价值。烩饭中，蛤蜊的天然咸味与番茄的酸甜味相得益彰，让每一口都充满层次感。