冬天时节，茼蒿无论是麻辣锅、涮涮锅、寿喜烧等各种火锅料理，绝对不会少！茼蒿本身富含的β-胡萝卜素，更是许多营养学家推荐的冬季蔬菜，甚至被誉为「食用的感冒药」。不过，常常出现在火锅料理的茼蒿，你知道它其实可以生吃吗？根据日本全国农业合作社联合会，公共关系部官方推特（@zennoh_food）发出的信息，在沙拉中，搭配豆腐、培根以及自己爱好的调味酱料来食用茼蒿，充分享受茼蒿独特的香气，为一道令人无法抗拒的菜肴。
日本全农会“茼蒿芝麻酱沙拉”这样做：茼蒿切成3公分，再跟豆腐、培根一同搅拌，淋上芝麻酱，简单完成。建议用茼蒿叶的部分制作沙拉，根茎的部分，可以放进味噌汤里煮。此一推特消息一發佈，引起日本網友超大反響，開始有人分享其他茼蒿生食吃法，像是搭配泡菜一起吃，或是簡單灑鹽、淋上橄欖油一起吃等等。
被譽為食用感冒藥的茼蒿 營養滿分！
菊花的代表性营养成分之一是β-胡萝卜素。富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，强化皮肤和粘膜，防止病毒进入体内，这也大概就是它又被称为「食用感冒药」的原因。專家也建議，如果想提高營養素的吸收率，可以搭配橄欖油等食用油一起享用，盡量避免無油料理。
專家們用茼蒿裡的營養成分，來跟菠菜做比較：
β-胡萝卜素—茼蒿：4500μg ／菠菜：4200μg
鈣質—茼蒿：120g ／菠菜：49g
—茼蒿：1.7g ／菠菜：2.0μg
消息來源： 【ヤフー ジャパン】 春菊好きには“たまらない一品” JA全農おすすめの食べ方に反響「手軽に摂れる」
連結：https://news.yahoo.co.jp/articles/650ec17a03075cddd23201ca8bcb96410c8f7c41