步入五月，天气逐渐炎热，相信很多人在这样的天气都没有胃口。这时候来一盘日式梅醋肉片真是再好不过了。梅醋的酸味十分开胃，同时有助于人体产生胰岛素，作为辅以富含植物纤维的海带和以及抑制糖吸收的味噌等食材，使这道料理健康又美味，非常推荐炎热的天气享用。
①将干海带浸泡在水中软化，然后挤干水分备用。※由于海带富含食物纤维，可帮助缓慢提高血糖水平。 ②将萝卜苗去根部洗净，沥干水分。将紫苏叶和囊荷洗净沥干水分，切丝。将洋葱切成薄片并暴露在空气中备用。 ③将梅醋和味噌混合均匀。可以根据自己想要口味进行微调。※梅醋有望改善胰岛素敏感性下降，降低血糖水平。 ④在锅中加水煮沸。水开后，逐片将猪肉放入锅中煮熟。煮熟后，捞出放入冰水中，冷却后用厨房纸巾等吸干水分（如果觉得肉太大，可切成易食的大小）。※猪肉富含维生素B1，通过促进糖的能量代谢，有望消耗体内的糖分，从而抑制血糖升高。 ⑤将步骤4中的猪肉和步骤3中的调味料、萝卜苗、海带一起放入碗中，整体均匀的混合在一起。 ⑥将切好的洋葱铺在盘子底部，倒入⑤，最后撒上切好的紫苏叶和囊荷，即可享用。
Ingredients
Instructions
来自日本专业营养师的评价：
如果没有梅醋，可以用醋或梅干（捣碎成梅肉状）代替。由于味噌的种类不同味道也会有所不同，因此请根据个人口味适量调整。如果想要更甜一些，可以使用甜味较重的味噌。
来源：糖尿病予防レシピ：豚しゃぶの梅酢和え
网址：https://medicaldoc.jp/m/column-m/202309recipe026/