【解说医生：免疫学家 藤田纮一郎 博士（东京医科齿科大学名誉教授）】
新冠肺炎可能再度高峰、反复阳性的期间，据日本专家医介绍，它可以在较短的时间内提高免疫力，即使是中老年人也不会患上重病，帮助他们抵抗感染。介绍增强和降低免疫力的食物。
先來了解一下免疫力
我们身体的内在免疫力可以消除病毒和细菌等外部敌人，并防止癌细胞的生长。然而，免疫系统会随着年龄和慢性疾病而减弱。即使是新型冠状病毒，重病和死亡的也有很多是老年人和患有糖尿病、高血压等基础疾病的人。另一方面，有很多人没有症状或即使被感染也只有轻微症状。
免疫学家藤田博士解释了新型冠状病毒的特征。“可以说，它是一种可以被人体免疫系统充分应对的病原体，就像感冒和流感一样。这种病毒应该连年纪大、免疫力强的人都感染不了。不平衡的饮食习惯和不规律的生活方式是削弱免疫系统的因素，是可以改变的。改善免疫系统将有助于预防与生活方式有关的疾病，例如糖尿病。”
免疫力有两种：一种是人与生俱来的“自然免疫力”，另一种是通过感染病原体获得的“获得性免疫力”。自然免疫的机制是“嗜中性粒细胞”和“巨噬细胞”吞噬并分解进入体内的病毒、细菌等外来物质，“自然杀伤（NK）细胞”杀死被病毒和癌细胞感染的细胞。找到它并击败它。
据藤田博士介绍，病毒侵入人体后，大约需要3至7天才能产生获得性免疫的武器“抗体”。与此同时，先天免疫将不得不单独对抗病原体。如果先天免疫力强大，完全可以在没有症状或轻微症状的情况下消灭敌人。
通过饮食增强自然免疫力 關鍵一肠道细菌
“70% 的免疫系统负责肠道和肠道细菌。从改变饮食和调节肠道菌群开始，肠道菌群是肠道细菌的集合。”
肠道细菌包括乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌，产生致病有害物质的有害菌，以及占多数并占优势的机会菌。不管好菌增加多少，20%都是极限。因此，肠道菌群的最佳平衡是好菌20%，坏菌10%，机会菌70%。
机会性细菌包括喜欢脂肪和糖的称为“厚壁菌门”的组，以及喜欢高纤维、低脂肪食物的称为“拟杆菌门”的组。前者俗称脂肪菌，容易与坏菌为伍。后者被称为八濑菌，具有容易偏向好菌的特性。提高免疫力的关键是增加粘液菌的数量，让它们成为好菌的朋友。
特别整理
藤田博士列出增强免疫力的食物和降低免疫力的食物
- 有助于免疫力提升的食物：
大蒜、卷心菜、胡萝卜、紫苏、纳豆、牛蒡、香蕉、甜椒、青椒、菇类、西兰花、鱼类、肉类、大豆类 - 容易造成免疫力下降的食物：
丼饭、拉面、加工食品、沙拉油、小麦粉制品等。
- 有助于免疫力提升的食物：
免疫学家关注的几个增加免疫力重点食材！
（1）胡萝卜、辣椒、豆制品、番茄
“植物化学物质是植物中含有的天然功能成分，起着重要作用。它们有10,000多种，它们去除活性氧以防止衰老，促进新陈代谢，提高免疫力，具有预防癌症等多种作用。具有代表性的植物化学物质，包括富含于胡萝卜和辣椒中的β-胡萝卜素、富含于豆制品中的异黄酮和富含于西红柿中的番茄红素。”
（2）大蒜
大蒜是增强免疫力的第一食物，卷心菜是第二。但是，大蒜中富含的植物化学物质大蒜素具有很强的杀菌作用，大蒜吃多了会损伤胃的粘膜。
（3）卷心菜
“它含有丰富的维生素和矿物质，具有恢复疲劳、增强免疫力、调节肠道的作用。以我为例，当我还是医学生的时候，喝了以卷心菜为原料的自制果汁，困扰了我很多年的肠易激综合症（反复便秘和腹泻，即使肠道没有异常）已经痊愈。卷心菜中含有的维生素C很重要，因为它可以排毒和增强免疫系统。
- 1/4 的卷心菜切丝，撒上 1/2 茶匙天然盐，浸泡在 100 毫升醋中。食用量为每天100克，早餐或午餐或晚餐前一餐服用。
“醋中含有短链脂肪酸，是灵丹妙药，坚持吃两周醋，改善肠道环境效果显着。”
日免疫学家，藤田博士：如果连续两周吃对肠道有益的食物，肠道菌群的平衡就会发生变化。
因此，有必要确保至少 60% 的饮食由蔬菜、豆腐和纳豆等大豆食品以及根茎类蔬菜组成。
消息来源：【朝日AEREdot.】「免疫力」アップの食べ物は「キャベツ」 医師がすすめる理由とは？
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