近年来，高可可巧克力作为一种健康成分成为热门话题。也被称为黑巧克力，据说比普通巧克力更有营养。什么样的巧克力是高可可巧克力，我们可以期待什么样的效果？日本营养师来告诉你。
高可可巧克力，是什么样的巧克力？
高可可巧克力其实并没有明确的定义。然而，一般来说，可可含量在 70% 或以上的巧克力通常被归类为高可可巧克力。一般巧克力的可可含量约为30-50%，通过加入糖和牛奶来增甜。另一方面，高可可巧克力由于糖分和牛奶的含量少，所以作为主要成分的可可特有的味道浓郁，甜度稍差。
高可可巧克力的预期效果
可可多酚是巧克力的代表性营养成分，主要由可可制成。巧克力的苦味和涩味是由于这种可可多酚，可可含量越高，苦味越强，如高可可巧克力。正因为可可多酚具有高抗氧化活性的多酚，可以抑制体内氧化，所以在几个方面，都有可期待的效果。
・预防动脉硬化
・改善过敏
・精神稳定和放松
最被讨论的还有：
【改善排便】可可多酚含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道环境，改善肠蠕动。经常食用它有助于预防和改善便秘。
【美容效果】人体因体内氧化而衰老。可可多酚具有抑制活性氧作用的抗氧化作用，据说还具有保持皮肤年轻、使血液顺畅等抗衰老作用。
【比普通巧克力低糖】高可可巧克力的另一个吸引力在于它比普通巧克力含有更少的糖分。可可含有一种叫做可可碱的苦味成分，据说具有脂肪分解作用。此外，可可多酚还有抑制脂肪堆积的作用。 高可可巧克力推荐给那些想要戒掉甜食的节食者，因为它含有较少的糖和牛奶。
仍然要注意不要过多摄取！
注意1：高可可巧克力比普通巧克力更多脂肪
高可可巧克力含有大量的可可，因此含有大量的脂肪。還有高可可巧克力，其脂肪含量是普通巧克力的1.2至1.5倍，熱量相對較高。
至于应该吃多少，甜食和饮料的推荐量是每天200kcal左右（根据厚生劳动省和农林水产省《膳食平衡指南》），30g高可可巧克力大约相当于180kcal。考虑到还有其他食物作为零食食用，最好不要超过这个量。另外，由于它含有较多的咖啡因、可可碱等成分，具有利尿、刺激、扩张支气管的作用，所以要注意不要吃太多，在某些情况下可能会出现过敏反应。
注意2：小心添加剂！
选择高可可巧克力时，重要的是要看成分，看看有没有可可以外的添加剂。植物油和乳化剂的部分尤其需要注意。它们用于延长保质期并改善适口性，但需要谨慎，因为如果这些添加剂过多，可能会引起过敏反应。如果您容易出现头痛、荨麻疹、花粉症、过敏症、便秘或腹泻，请特别小心。
注意3：咖啡因含量的摄取
高可可巧克力的咖啡因含量相当于每 100 克咖啡因含量为 70-120 克，而孕期咖啡因摄入量的建议上限为 200 毫克。请注意，咖啡因摄入量的上限包括其他含咖啡因的食物和饮料。参考营养信息标签，注意调整食用量。
报导来自于东京知名巧克力专门店与工坊Dandelion Chocolate Japan，担任监修：管理栄养士 清水加奈子女士。
消息来源：【ダンデライオン・チョコレートのチョコレート豆知識】高カカオ(ハイカカオ)チョコレートはなぜ体にいい？その特徴と効能
网址：https://dandelionchocolate.jp/blogs/ourdays/652