为了让肠道细菌正常工作，膳食纤维几乎是我们吃的唯一能滋养肠道细菌的食物。虽然大部分营养素在小肠被吸收，但只有膳食纤维没有被吸收并到达大肠。专家教授推荐，改善肠道环境的超强食物—味噌汤！因为发酵食品和膳食纤维对改善肠道环境非常有效，而味噌汤可以让你同时服用。文中专家更提出：自制冷冻味噌汤团子。每天一碗味噌汤，让你简单煮的方法！
扎实摄取食物纤维 注意水溶性与不溶性的区别
膳食纤维在营养学上被归类为「碳水化合物」。碳水化合物由糖和纤维组成。例如，白米饭和乌冬面中含有大量的碳水化合物，但大部分是糖类。另一方面，蔬菜虽然也含有碳水化合物，但大部分是膳食纤维。此外，膳食纤维大致分为易溶于水的「可溶性」和不易溶解的「不溶性」两种类型，各自具有不同的功能。水溶性物质更容易被肠道细菌吃掉。 另外，水溶性膳食纤维含水时会形成凝胶，增加大便的含水量。软化的粪便很容易排出。
对于平时大便量少的孩子，最好增加不溶性膳食纤维的比例，如果长期便秘，则增加可溶性膳食纤维的比例。但是，可能会出现不了解孩子排便情况的情况。到了小学高年级，孩子们可能不喜欢被父母问起大便的事。可以说的是，「一家人吃的是一样的食物，所以如果父母缺乏营养，孩子也应该缺乏。如果妈妈的肠道环境不好，孩子很可能也会不好。因此，让我们带着『让自己和孩子一起进步』的初衷来摄取膳食纤维吧。」小林教授說道。
裙带菜、海带等海藻类、秋葵、芋头、滑美子、纳豆等粘性食物中均含有水溶性膳食纤维。
荞麦、大麦和胡萝卜也含有丰富的水溶性膳食纤维。
最强肠胃食物味噌汤，简单做！ 自制冷冻味噌汤团子
发酵食品和膳食纤维对改善肠道环境非常有效，而味噌汤可以让你同时服用。味噌是日本引以为豪的发酵食品之一。红味噌除了是一种极好的发酵食品外，还含有丰富的黑色素，可作为抗氧化剂。另一方面，白味噌含有大量的 GABA，可有效减轻压力。如果同时使用两种类型的味噌和含有大量膳食纤维的食材，就可以创造出最强的「肠胃食物」。
关于每天都建议饮用的味噌汤，小林教授建议，大家可以自制家常冰冻的味噌团。使用红味噌和白味噌搓合在一起，获得两者的最佳效果。再混合具有强大解毒作用的：磨碎的洋葱和具有解盐作用的苹果醋。将其分成小份冷冻一天。很推荐使用冰块托盘冰冻喔！每天早上，从冰箱中取出味噌团，在它们还处于冷冻状态时，将它们放入盛有水和配料的锅中，然后加热完成。 至于高汤的话，你可以在做味噌团的时候加入高汤粉，也可以在加热的时候加。无论如何，请选择简单的、对肠道环境最好的食材，像是：海藻、滑美子、秋葵、芋头，它们都含有丰富的水溶性膳食纤维。此外，如果在猪肉汤中加入肉类或豆腐，可以获得孩子生长所需的足够蛋白质。
消息來源：【サライ】１日１杯の味噌汁で腸内環境を整える
連結：https://serai.jp/health/1093075