随着人们年龄的增长，吞咽食物和饮料的吞咽能力较低的人数会增加。意外进入气管或肺部可能会危及生命。面向希望避免此类危险的老年人，增稠、易于吞咽产品的市场正在扩大，并且正在推出新产品。
护理现场省力化
大型饮料制造商 伊藤園（东京）推出了一款浓稠度的绿茶饮料“Torori綠茶”。在护理场所，通常会在茶中加入增稠剂使其变得浓稠，但准备时间大约需要 10 分钟，如果增稠剂不能很好地溶解，就会变得难以饮用。由于茶的味道被增稠剂压倒了，所以它通常被用作烤绿茶。
据营销本部负责企划的田村裕也介绍，很多吞咽功能有障碍的老年人表示想喝绿茶，所以他们决定开发一款简单易喝又好喝的产品。我们花了两年多的时间开发该产品，并生产了 200 多个原型。通过与东京大学医学研究科的“E-Toros Medical Course”的共同研究，据说已经实现了风味和稠度的最佳平衡。工厂设备也进行了改进，使多种增稠剂可以均匀混合。
由于无需加厚作业，因此有望在护理现场起到省力的效果。田村先生说：“我们已经完成了一种浓稠而美味的绿茶。我们希望这种产品能被年長者享用。”
吞咽食品市场扩大中 包括碳酸饮料
据市场研究公司矢野综合研究所称，增稠剂和加工成果冻的食品等吞咽食品的市场价值为 315.7 亿日元（2020 财年），并且还在继续扩大。随着人口老龄化，需求预计将继续上升。
像是去年9月，森永乳业集团的 Clinicico 在其增稠食品系列中增加了苹果碳酸饮料“Tsururinko Shuwashuwa”。对于传统的增稠食品，在用勺子搅拌饮料的过程中存在释放碳酸化的问题。对于这款产品，将其放入碳酸饮料PET瓶中摇晃溶解后，冷藏约3小时，成功保留了碳酸和风味。
产品开发组的渡辺达也表示，“产品开发耗时约三年，有不少年長者表示，想喝可乐等碳酸饮料。我希望能帮助他們喝到喜欢的饮料。”
消息来源：【読売新聞オンライン．yomiDr.】
高齢者向け 飲み物や食べ物をのみ込みやすく…とろみを付けた緑茶や炭酸飲料が登場
網址：https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20221226-OYTET50005/