「到目前为止，营养科学一直关注吃什么和吃多少。」药学博士、早稻田大学理工学部，柴田重信教授說道。
柴田教授被称为时间营养学的权威，強調时间营养的重要性。10 月也出版了<<如果你想减脂，改变你吃的时间>>一書。「人体内有一种叫做生物钟基因的基因，当早餐等一顿饭使血糖水平升高时，生物钟基因就会被激活，已经停止的生物钟开始工作。这就是循环人类社会活动与生物钟有关。 」时钟基因的另一个功能是，即使你吃同样的食物，它也会根据一天中的时间改变对身体的影响。” 即使是同一种食物，如果能在进食时有意识地有效进食，将有助于预防肥胖、保持有益菌的多样性并保持免疫系统的平衡。注意何时进食可以帮助您健康地变老。
「首先，让我们看一下您想在早餐中包含的成分。早餐是启动生物钟和增加新陈代谢所必需的。」柴田教授說道。
早餐，吃米飯和魚類最推荐
「早餐就像闹钟一样，激活生物钟。重要的是要吃米饭等促进胰岛素分泌的食物，从而调整生物钟。不饱和脂肪酸，如DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）酸），存在于许多食物中，也有调节生物钟的作用。 米饭和鱼的搭配是最好的早餐。早餐的形象比较单薄，但建议早上吃金枪鱼、三文鱼、芝麻酱等寿司，而不是晚上吃。」
由于您在白天的活动中消耗了您的能量，因此即使您在早餐时摄入大量卡路里也没有关系。如果有时间，除了主食和主菜之外，再准备一道配菜也是不错的选择。「如果能加一道菜的话，加上裙带菜、羊栖菜和纳豆就好了，它们还含有水溶性膳食纤维，可以消除生物钟的偏差。我觉得早上吃起来很容易你做裙带菜味噌汤或羊栖菜沙拉。」柴田教授建议。
事实上，也有数据表明，早餐吃西红柿可以抗衰老。西红柿中的番茄红素在早上吸收最好。 古谷彰子是爱国学园短期大学的注册营养师和兼职讲师，他解释道。「番茄红素具有很强的抗氧化作用，因此可以去除加速衰老的活性氧。预计不仅可以防止衰老，还可以抑制癌症的发展。」
留意你的体内生物时钟 预防高血糖与高血压
专家表示，体内的生物时钟开始工作之后，要注意的就是预防高血糖和高血压，而这关键时段，就是早餐后的10小时。在这段期间内，有研究表示，不吃午餐、晚餐，容易导致高血糖症。
此外，生物时钟也会影响你的味觉，从中午到晚上，由于生物时钟逐渐活跃，咸味变得难以感知，人们更喜欢浓烈的调味料。所以午餐和晚餐容易不小心摄取太多盐分，增加罹患高血压的风险。
消息來源： 【週刊現代】 納豆と牛乳は朝と夜で「効果」が違う…！多くの人が知らない、「食べる時間」で寿命が決まるワケ
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