萝卜是典型的冬季蔬菜。吃关东煮和炖白萝卜会温暖你的身体和灵魂。生产白萝卜的三浦市农业协同组合（三浦市农协）的总经理飯島昌祥和同时也是蔬菜料理專門家的大内諒子谈论了萝卜的种类、营养。此外，萝卜當中含有丰富的消化酵素，還可以預防预防胃灼热和胃部不适。
萝卜的产季是从 12 月下旬到次年2月，这也是寒冷天气最严重的时期。这个时候的萝卜含糖量高，可以御寒，所以汁多味甜。此外，在气温较高的春季和夏季生产的萝卜具有比冬季萝卜更辣的特点，以保护自己免受害虫侵害介绍。
预防胃灼热和胃部不适 富含消化酵素！
在营养方面，萝卜含有丰富的消化酶。淀粉酶促进脂质分解，淀粉酶促进淀粉分解，帮助消化，防止胃灼热和胃胀。据说当细胞被破坏时，酶的作用会变得活跃，而当施加热量时，酶的作用就会减弱。表皮周围含有大量营养物质，因此最好在表皮柔软的时令青紫萝卜上磨碎表皮。萝卜叶是一种绿色和黄色的蔬菜，富含β-胡萝卜素、钙和铁等矿物质，可以增强粘膜和预防感冒。
（ 图片来源：https://ondankataisaku.env.go.jp/coolchoice/warmbiz/article/action_detail_201802.html）
煮萝卜不削皮 增强毛细血管功能
此外，更有专业报导指出，萝卜含有丰富的维生素C，可以促进血液循环。促进血液物质铁的吸收，维持毛细血管的功能。“萝卜含有丰富的消化酶，生吃可以吸收萝卜的所有营养成分，做汤和火锅菜是都很适合。”而且萝卜皮肤含有维生素 C还有可增强毛细血管功能的维生素 P。也很推荐将萝卜煮熟不剥皮的料理方式。
如果将萝卜泥蒸熟，只加水分，您可以充分享受食材的浓缩风味！
享受萝卜的甜味和鲜味 推荐萝卜泥火锅！
至于怎么吃，建议冬天吃关东煮之类的火锅，或者煮的食物来暖和身体。萝卜从火锅和炖菜中吸收了大量的肉汤。萝卜的厉害之处在于它可以和任何一种食材和调味料混合，不用争斗就可以染成任何颜色。适合搭配任何肉类或鱼类，不仅适用于日式火锅，也适用于西式火锅、番茄锅和咖喱锅。磨碎的萝卜萝卜作为奶油汤也很美味。
三浦市农协的总经理饭岛先生、蔬菜料理专门家的大内谅子，特别推荐萝卜泥火锅，这是一种用磨碎的萝卜制成的火锅。如果做自己喜欢的火锅，在最后加入萝卜泥，整锅的甜度和鲜味都会增加，非常好吃。另外，由于锅里的热量不易散失，所以不用一直加热，可以趁热食用。此外，如果将萝卜泥蒸熟，只加水分，您可以充分享受食材的浓缩风味！
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消息來源①：
【日本環境省Cool Choice】冬は大根で温まろう！（JA全農連携記事）
網址：https://ondankataisaku.env.go.jp/coolchoice/warmbiz/article/action_detail_201802.html
消息來源②：【クロワッサン】冬に食べたい、消化酵素が豊富な大根の温かレシピ
網址：https://croissant-online.jp/health/50038/