一转眼，四月已过半，气温也逐步回暖。这样的天气里，来一碗日式鸡肉沙拉，可谓是清爽开胃又健康。
这道食物使用了大量生拌蔬菜，因此最大限度地保留了蔬菜地新鲜与营养。食物纤维有助于控制血糖上升、预防血清胆固醇增加、改善排便等作用。使用生拌蔬菜作为食材可以让食用时地咀嚼次数增加，从而获得细嚼慢咽的满足感。
①将生菜撕成易于食用的大小。将小番茄切成两半。将胡萝卜去皮切成长度3厘米左右的胡萝卜丝。将紫苏叶切丝。 ②用刀将鸡胸肉切开，使其变薄，两面撒上盐，静置约10分钟。※鸡胸肉脂肪含量较低，有助于降低卡路里的摄入。与鸡腿肉相比，鸡胸肉可以减少约60千卡的卡路里（每100克）。 ③将腌好的鸡胸肉放入碗中，撒上料酒，移至微波炉中600w加热3-4分钟。 ④等鸡肉冷却后，去皮，顺着纤维撕成条状。 ⑤将鸡肉和切好的紫苏叶混合。 ⑥在盘子底部铺上生菜，放上⑤，再放上胡萝卜丝。 ⑦最后将酱油、醋、水、芥末和芝麻混合成调味汁，浇在⑥上即可。
Ingredients
Instructions
来自日本专业营养师的评价：
鸡胸肉作为高蛋白低脂的食材，将其展开后在微波炉中加热可以节省时间。此外，使用芥末和紫苏等香味浓郁的食材可以达到减盐的效果。
来源：糖尿病予防レシピ：和風チキンサラダ
网址：https://medicaldoc.jp/m/column-m/202302recipe013/