随着夏季的到来，天气也步入炎热，你是否会有胃口不佳的感觉？那么本周食谱便可解决你的问题！这道菜采用了低GI值的猪肉、蔬菜、豆乳和醋等食材，酸辣的味道令人开胃，同时，低GI食材也能够有效防止餐后血糖值的上升，即使是糖尿病患者也可以吃哦！
①将青菜向切成两半，用水冲洗彻底清洗根部的泥土和沙子。 ②锅中烧开水，加入盐并溶解。 ③将青菜的根部放入沸水中焯烫30秒，再将叶子部分全部浸入水中，继续焯烫20秒。 ④将青菜放入冷水中冷却，充分挤干水分后，切成3厘米宽的段。 ⑤在同一锅水中加入料酒，烧开后关火，一片片地煮熟猪里脊肉。 ⑥当猪肉变色并熟透时，从水中捞出，自然冷却。 ⑦将猪肉切成2-3等分的适口大小。 ⑧将青江菜和猪肉轻轻混合后，盛入盘中。 ⑨将制作担担麻酱材料除豆乳以外的材料充分混合后，再加入豆乳混合均匀。*豆乳、芝麻和醋均为低GI食品，特别是醋的GI值仅为8，建议在其他菜肴中也多加使用。 ⑩将第⑨步混合好的酱汁浇在第⑧步的菜肴上，最后撒上白炒芝麻，完成。
Ingredients
Instructions
来自监制营养师的点评：
水煮猪肉的过程中可以去除多余的脂肪，另外，刚煮好的肉如果马上放入冷水中会变得水分过多，因此请先将猪肉放在滤网中自然沥干冷却。
来源：糖尿病予防レシピ：豚しゃぶとチンゲンサイの坦々胡麻だれがけ
网站：https://medicaldoc.jp/m/column-m/202212recipe008/