日本第17届全国学校午餐甲子园决赛，于12月11日在东京举行，由兵库县的宍粟市立山崎小学营养午餐中心，取得全国大赏的优胜。位于兵库县中西部，夹在日本海和濑户内海之间的宍粟市。在奈良时代编纂的《播磨风土记》裡，是紫苏市一宫町神社酿制清酒最古老的记载。学校表示，对于学校午餐，我们提供每周五次的米饭午餐和当地生产的时令蔬菜供当地消费。我们还在研究包含发酵食品的菜单。 來看看優勝隊伍的決賽菜單>>>
展现在地食材魅力、發酵文化的午餐菜單
在这一次的决赛中，山崎学校营养午餐中心推出的菜单有：「紫色黑米饭」是在该市种植的越光米中，加入在该市收获的紫色黑米制成的紫米。「鰆鱼酱油麹酱」则是使用春季和秋季时令的日本鰆鱼制成的菜单。在日本海捕捞的鰆鱼原汁原味烤制，佐以由市内种植的大米制成并在市内麴店加工的酱油麴酱。「干萝卜丸子沙拉」使用产自市内的萝卜，经生产者手工加工，混合濑户内海产的沙丁鱼干和羊栖菜，再加入无蛋蛋黄酱。以兵库县产的大豆和全麦面粉制成的豆浆，使用兵库县产的鸡肉和大量当地蔬菜制成的「蔬菜豆浆浓汤」，甘酒和当地酿酒厂的酒糟带来了鲜味和浓郁感。甜点是在淡路岛温暖的气候下收获的云州橘子。
在学校午餐周中，加入了很多使用发酵食品的菜单，学生们通过课堂分发的资料、学校午餐新闻和PowerPoint演示文稿，也進而了解自己家鄉的发酵文化。
第17届全国学校午餐甲子园决赛，前一晚的選手之夜，文部科学省健康饮食教育课课长南野圭史也发表了祝贺辞說道，「日本的传统饮食文化得到了全世界的认可，学校午餐也是传统饮食文化的一种传承方式，与日本的传统饮食文化有着密切的关系。一个地方的食育和学校午餐是重要的饮食文化。」
第17届全国学校午餐甲子园
優勝：兵庫県代表，宍粟市立山崎学校營養午餐中心
準優勝：埼玉県代表，越生町立越生小学校
消息來源：特定非営利活動法人21世紀構想研究会分室 学校給食甲子園事務局
連結：https://kyusyoku-kosien.net/