“众所周知，山葵具有很强的抗氧化和解毒作用。最近的研究表明，山葵中所含的山葵萝卜硫素（6-MSITC）成分，可有效预防痴呆症和老年痴呆症，并改善脑雾。”這段話由农学博士、也是日本“金印”食品商社的机能事业研究所所长奧西勳先生所提出。
他提到，当对年龄在 45 至 68 岁之间的 37 名男性和女性进行认知功能测试以衡量判断力和注意力时，服用山葵萝卜硫素（6-MSITC）的那组人的正确答案百分比有所增加。“我认为山葵萝卜硫素的抗氧化作用也影响了认知能力的提高。”奧西博士說。
山葵（本芥末）的力量！对阿尔茨海默病症、新冠後遺症的腦霧 皆有改善作用
在动物研究中，它还可以防止出现阿尔茨海默病样症状的小鼠记忆力下降。山葵萝卜硫素被认为可以抑制导致阿尔茨海默病的蛋白质（淀粉样蛋白 β）造成的损害。和食文化里不可欠缺的滋味——山芥末，沒想到可以给身体带来如此意想不到的好处，而且芥末的功效已在另一项临床试验中得到证实。
“当我们检查 89 名男性和女性的‘脑龄’时，我们发现，在服用山葵萝卜硫素一个月后的复测中，平均年龄为 55.5 岁的受试者的脑龄年轻了3.4岁。”奧西博士說。此外，它对新型冠状病毒和“脑雾”的后遗症有改善作用。
奥西博士提到，“脑雾，其实是慢性疲劳综合症的症状之一，全身不适持续 6 个月以上。”最常有的症状，“注意力不集中、思维能力下降的原因尚不清楚，目前还没有明确的治疗方法。然而，当身为心疗内科医师的冈孝和博士，给一位脑雾症状已达五年以上的患者服用山葵萝卜硫素后，脑雾症状明显好转。据说，有些无法工作的人能够重新融入社会。”
与其他细胞不同，大脑中的神经细胞一旦受损就很难再生。
專家建议的山葵食用方式 山葵萝卜硫素最营养地方在这里！
“因此，我希望大家能將强效活肤的山葵萝卜硫素當作夥伴，因為山葵萝卜硫素具有 24 小时的效果，建议每天服用 5 至 10 克芥末，相当于一茶匙，一天一次，就能感受到不一樣。”
不过奥西博士也提醒大家，
一般市面上卖的常温管状芥末或芥末粉中几乎是不含山葵萝卜硫素。
所以，还是请食用山葵为重点。此外，“最高浓度的山葵萝卜硫素是在山葵的根茎中，所以食用时，建议可以将根茎磨碎，或者使用目前市售普遍的冷藏、冷冻式的山芥末商品。”
山葵（本芥末）这样搭配吃，效果更佳！
如果将山葵（本芥末）加入标准的生鱼片或烤鱼中，效果会更佳。奥西博士提到，“鱼油中含有的DHA还有提高记忆力等作用，细胞试验证实，与山葵萝卜硫素一起服用有加乘效果。”效果会在大约 24 小时内消失，因此每天有食用的习惯，而不是吃太多很重要。每天一茶匙真正的山葵，让您的大脑保持年轻。
消息來源：【女性自身編集部】最新研究で判明した「本わさび」が脳にもたらす意外なメリット
網址：https://jisin.jp/life/health/2200891/