用白萝卜的皮就能做!营养有创意的韩式煎饼

by med-almond

白萝卜创意食谱(2) 白萝卜韩式煎饼

日本人餐桌上常见的白萝卜,分为甜根与辣根两个部位,内侧是带有水果、梨子甜味的部分,外侧则是带有辛味的辣根部分。取用白萝卜辣根部分,制作韩式海鲜煎饼。

白萝卜创意食谱 白萝卜韩式煎饼

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Serves: 2 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 白萝卜皮(辣根部分,宽度约4公分)  4条
  • 沙拉油  2大匙
  • 水  2大匙
  • 【煎饼面】
  • 面粉  3大匙
  • 太白粉  2大匙
  • 鸡蛋 1个
  • 水  3又1/2大匙
  • 鸡粉  1小匙
  • 盐  少许

Instructions

【作法】

  1. 将白萝卜的皮(辣根,形成层的部分,见下方参考照片)纵切
  2. 制作面团的材料,均匀混合
  3. 在平底锅上放进大根的皮与水,用强火蒸2分半钟
  4. 将萝卜皮以格子状来排列
  5. 淋上一大匙沙拉油后,加入搅拌混合完成的煎饼面
  6. 中强火煎4分钟左右后,翻面,淋上一大匙沙拉油后,再煎4分钟
  7. 撒上自己喜好的海苔粉、虾米或是水煮吻仔鱼等食材后,完成。

图片参考来源:https://www.nhk.jp/p/torisetsu-show/ts/J6MX7VP885/blog/bl/pnR8azdZNB/bp/py98KwrX32/

 

白萝卜的形成层(偏辣的部位)图片参考来源:https://www.nhk.jp/p/torisetsu-show/ts/J6MX7VP885/blog/bl/pnR8azdZNB/bp/py98KwrX32/

可以用削的方式,或是六角形刀切方式,分別甜根與辣根的部分

白萝卜甜根与辣根的分别方式。照片参考来源:https://www.nhk.jp/p/torisetsu-show/ts/J6MX7VP885/blog/bl/pnR8azdZNB/bp/py98KwrX32/

消息来源:【NHK节目】『あしたが変わるトリセツショー』

网址:https://www.nhk.jp/p/torisetsu-show/ts/J6MX7VP885/episode/te/6MQRL2RKWL/

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