满满蘑菇地中海烩饭是一道充分展现秋季丰收气息的美食。选用当季新鲜菇类与西兰花彩椒等多种蔬菜，搭配香浓的米饭，色香味俱全。丰富的蘑菇带来浓郁的秋季风味，使整道菜充满温暖的口感。这道海鲜饭不仅营养均衡，还能给人带来秋日的满足感，非常适合作为宴客时的主菜。无论是家庭聚会还是特别场合，这道菜都能为餐桌增添一份高级感与季节的味道。
Ingredients
- 白米：2杯
- 培根：80g
- 杏鲍菇：3根
- 蘑菇：150g
- 柠檬汁：1大茶匙
- 红彩椒：2个
- 西兰花：半个
- 白酒：1/3杯
- (A)水：2杯
- (A)浓汤宝：1个
- (B)海盐：半小茶匙
- (B)胡椒：少许
- 玉米罐头：150g
- (C)切碎的洋葱：半个
- (C)切块胡萝卜：1段
- (C)橄榄油：3大茶匙
- 水煮蛋：1个
- 橄榄油：1大茶匙
- 海盐：少许
- 胡椒：少许
Instructions
①培根切成1.5厘米宽。杏鲍菇去掉根部，纵向切成四等分，切成2厘米长。蘑菇去掉根部，纵向切成两半，并洒上柠檬汁。
②红椒切成5毫米宽的圆片，去掉种子。西兰花分成小花，粗的部分纵向切成四等分。
③锅中将(A)材料煮沸，溶解后用(B)材料调味。
④米饭快速冲洗后，放入漏网中沥干水分。
⑤在平底锅或专用海鲜饭锅中放入(C)材料，翻炒至稍微变软，然后加入玉米和①的培根、杏鲍菇、蘑菇，用小火翻炒至变软。
⑥加入④的米饭，继续翻炒均匀，然后洒上白葡萄酒。
⑦加入③的汤、盐和黑胡椒混合，煮沸后转小火，加盖蒸煮约10分钟。
⑧另起一锅加热橄榄油，快速翻炒②的红椒和西兰花，洒上盐和黑胡椒，放在⑦上面。
⑨加盖再蒸煮8至10分钟，出锅。
⑩将水煮蛋切成楔形，装饰在⑨的海鲜饭上，完成。
来自日本专业营养师的点评：
蘑菇蔬菜海鲜饭是一道营养丰富且均衡的美食，蕴含多种健康成分。首先，蘑菇不仅味道鲜美，还富含膳食纤维、维生素D和多种抗氧化剂，有助于提升免疫力和促进消化。各种时令蔬菜，如红椒和西兰花，提供了丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体的正常功能。
此外，海鲜是优质蛋白质的重要来源，富含Omega-3脂肪酸，有助于心脏健康和脑部功能。米饭作为碳水化合物的主要来源，提供了持久的能量，适合各类人群的日常饮食需求。
总的来说，蘑菇蔬菜海鲜饭不仅美味可口，还具有较高的营养价值，适合作为健康饮食的一部分，尤其适合希望增加蔬菜摄入量和改善整体营养平衡的人群。
来源：たっぷりきのこの野菜パエリア
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