在日本的家庭餐桌上，有一道永远无法被忽视的经典菜肴，那就是“肉土豆炖菜”。这道菜用它那浓郁的味道和简单的材料，让每一口都充满了家的温馨。它的名字“肉じゃが”来自日语，其中“肉”指的是肉类，而“じゃが”是土豆的发音。就像它的名字一样，这道菜将牛肉、土豆和胡萝卜的美味完美融合，成就了一道让人难以抗拒的佳肴。
①将土豆切成一口大小，浸泡在水中，之后沥干水分。洋葱切成扇形，胡萝卜切成不规则的块。牛肉切成一口大小。魔芋丝煮熟后切成适口的长度。 ②在锅中加热油，炒香①的洋葱，加入牛肉继续炒。接着放入胡萝卜、土豆和魔芋丝，一起翻炒均匀。 ③倒入鲣鱼高汤，煮沸后撇去浮沫，加入酱油和味醂，然后盖上盖子。再次煮沸后，转小火煮约15分钟。出锅装盘。
Ingredients
Instructions
当牛肉在锅里煮得嫩滑多汁，土豆吸收了调味料的香气，胡萝卜也变得软糯甜美，这一切仿佛是一场味觉的盛宴。酱油的咸香、糖的微甜、味醂的独特风味交织在一起，使得这道菜在每一口中都充满了层次感。无论是寒冷的冬日还是温暖的春天，肉土豆炖菜总能带来一种温暖和满足感，仿佛是冬日里的炉火，为人们带来无尽的慰藉。
来源：基本の肉じゃが【味しみ！定番人気和食】
网址：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00004691/